Hablar de la Salzadella es hablar de cerezas. Este exquisito fruto reúne unas cualidades extraordinarias, favorecidas tanto por las condiciones climáticas como por sus ricos suelos. El cultivo de las cerezas es una auténtica tradición en la Salzadella y generación tras generación ha ido perfeccionándose hasta conseguir unas variedades de cerezas de una gran calidad. Son reconocidas y, además cuentan, con el reconocimiento de Producte de Qualitat de la Generalitat.

Durante las próximas cuatro semanas de los campos de la Salzadella saldrán nada menos que 150.000 kilos de cerezas. Es la cantidad de fruta que pasa anualmente por la Cooperativa Agrícola Sant Blas, una entidad con 200 socios que lleva años promocionando las virtudes de la también conocida como picota. “Tras la recolección la fruta se clasifica y se distribuye. La mayoría va al mercado nacional, principalmente a Valencia, y desde hace tres años exportamos a Alemania e Inglaterra”, cuenta José Luis Vilaplana, presidente de la cooperativa.

UN CULTIVO DE SECANO

El cultivo de la cereza supone un complemento importante para la renta de la mayoría de los vecinos de la localidad, y la popularidad que está alcanzado la Salzadella gracias a esta fruta han empujado a muchos jóvenes productores a plantar nuevos cultivos. “Se ha hecho una promoción muy importante y la cirera de la Salzadella es ya una marca”, añade.

Pero, ¿qué diferencia a la cereza de la Salzadella de otras cerezas? Vilaplana asegura que la clave está en la dulzura del producto. “Se cultiva totalmente en secano y eso nos proporciona una fruta de un sabor extraordinariamente dulce”, argumenta.

Si hay un acontecimiento que ha dado un impulso definitivo a la cereza de la Salzadella es la celebración de la feria. Este año (y ya van cuatro) la cita será 4 y 5 de junio y durante todo el fin de semana los visitantes podrán adquirir cerezas de la Salzadella en su estado más natural, directamente desde el árbol y sin perder ninguna de sus múltiples propiedades. También se podrá disfrutar de variados productos realizados con el ruto, tales como tartas, licores, mermeladas, etc.

La organización de la feria corre a cargo del Ayuntamiento pero colaboran todas las asociaciones del municipio. “Se realizarán multitud de actividades didácticas y lúdicas, como un concurso de postres con cerezas, muestras con el proceso de recolección y envasado del fruto, talleres para niños y muestras de variedades de cerezas”, explica el alcalde, Abelardo Ripoll.

Además el visitante podrá optar por degustar en los restaurantes de la localidad diferentes menús con una gran variedad de platos elaborados con cerezas.

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